四方が山々に囲まれた丹波地方は、霧深く、寒い季節には『雲海』と呼ばれる神秘的な光景も見られます。
地域の気候の特徴である、寒暖差の激しさが、美味しくて栄養価の高い、豆や野菜をつくることから、丹波の農産物は全国の中でも特に注目されています。